Суп гороховый с колбасой

Рецепт взят из немецкой кухни. Иногда хочется приготовить чего-нибудь необычного, но под рукой оказываются только привычные, так сказать повседневные продукты. Вот как раз суп гороховый, это то, к чему мы привыкли, но добавив немного копченой колбаски, можно улучшить его вкус и эстетику. 

суп гороховыйИтак нам понадобится:

  • Горох- 200г
  • Колбаса- 150г
  • Смалец- 50г
  • Мука- 10г
  • Лук- 50г
  • Перец черный, зелень, соль по вкусу

Способ приготовления:

    Возьмем горох, я беру не цельный, а половинки, мне кажется из него легче готовить, и размочим его. Для этого уже мытый горох, замочите в воде, это можно сделать в любой удобной для вас емкости. Затем подготовленный горох переложите в кастрюлю, залейте холодной водой и варите до готовности, так же, как и на обычный гороховый суп (15-20 мин). Колбаску нарежьте кубиками или читать полностью »

Пельмени с начинкой из говядины и свинины

Тесто:пельмени 11

  • 4 стакана муки,
  • 1 яйцо,
  • 1,5 стакана воды,
  • соль по вкусу

Начинка:

  • 300 г свинины,
  • 300 г говядины,
  • 2 луковицы,
  • перец черный молотый, соль

Делаем начинку: мясо пропустить через мясорубку вместе с луком дважды, поперчить, посолить, влить полстакана воды, чтобы фарш был сочнее, и перемешать.

Готовим тесто: муку просеять на доску, собрать ее горкой и сделать небольшую воронку. Сырое яйцо смешать со слегка подогретой водой и солью, немного взбить и влить в углубление. Месить тесто до тех пор, пока оно не станет однородным, блестящим и не перестанет липнуть к рукам.

Тесто разделить на 2 — 3 колобка, накрыть их полотенцем и читать полностью »

Пельмени из свинины

Ингредиенты:пельмени M

Тесто:

  • 3 стакана муки,
  • 3 яйца,
  • 1 столовая ложка растительного масла,
  • 1 стакан воды, соль по вкусу

Начинка:

  • 500 г свинины с жирком,
  • 1 луковица,
  • 1 желток сырого яйца,
  • 2 столовые ложки воды или мясного бульона,
  • перец черный молотый, соль

Делаем начинку: мясо вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить желток, перец, соль и вымешать фарш, добавляя воду или мясной бульон для сочности. Массу взбить и поставить в холодильник на 1 час.

Готовим тесто: муку просеять на доску, собрать ее горкой и сделать небольшую воронку. В углубление аккуратно влить подсоленную воду, яйца и месить тесто, пока оно не начнет отставать от рук, добавить в конце процесса растительное масло. Накрыть тесто чистым полотенцем и оставить читать полностью »

Шурпа из баранины

шурпа из баранины 2Ингредиенты для приготовления шурпы:

  • 500 г баранины с костью
  • 500 г картофеля
  • 40 г сладкого перца
  • 80 г репчатого лука
  • 80–100 г моркови
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 г черного молотого перца
  • 3 г красного молотого перца
  • 40 г помидора (или 20 г томатного соуса)
  • 5 г зелени петрушки Соль и лавровый лист по вкусу

Способ приготовления:
Баранину промыть, залить 2 л воды и варить до готовности, сняв пену. Затем мясо вынуть и нарубить крупными кусками. Овощи очистить. Сладкий перец и лук нарезать соломкой, морковь — крупными кружочками. Подготовленные ингредиенты опустить в бульон вместе с мясом. читать полностью »

Гуляш говяжий

гуляш 1

Предлагаю рецепт гуляша говяжьего, взятого из кулинарной книги напечатанной в 1990. Это старый добрый рецепт общепита СССР. Давайте попробуем на вкус историю.

Продукты:

  • говядина 800 г
  • жир 40 г
  • лук 4 шт
  • томат 4 ст. ложки
  • мука 2 ст ложки
  • сметана 1 стакан
  • соль, перец, пучок зелени, гарнир на выбор.

Говяжье мясо нарезать кубиками, обжарить на жире или растительном масле, залить бульоном, томатом и тушить до готовности. В слитый бульон добавить пассерованную и разведенную холодным бульоном муку, пассерованный лук, перец, лавровый лист, сметану, продолжить тушение, но не переворачивая. Подать гуляш с картофелем в любых видах. Можно читать полностью »

Макароны по-сицилийски

Правильно приготовить макароны это значит приготовить их вкусными и красивыми. Предлагаю простой и быстрый рецепт макарон по-сицилийски.

продукты:

  • макароны 600 г1 с баклажанами
  • баклажаны 5 шт
  • яйцо — 2 шт
  • мука — 2 ст/ ложки
  • масло сливо. — 200 г
  • масло растительное — 200 г
  • шампиньоны — 5 шт
  • куриная грудка — 200 г
  • сыр — 100 г
  • соль и перецы на ваш вкус

Очистить несколько штук баклажанов, разрезать вдоль, выбрать из них семечки, немного посолить и пусть полежат полчаса. Затем вытереть досуха, обмакнуть в белок
и обвалять баклажаны в муке, после жарить в масле.
Отварить в бульоне несколько шампиньонов и пошинковать. Макароны надо варить в подсоленой воде в этой же воде потом отварить белое мясо и читать полностью »

Готовим сыр брынзу дома

brinza 5Самый полезный сыр это — домашняя брынза. Предлагаю простой и очень быстрый рецепт приготовления сыра — брынзы дома.

Ингредиенты:

Молоко домашнее 4 л
Уксус 9% — 7 ст/ложек
Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

В большую кастрюлю налейте четыре литра молока и поставьте на средний огонь
В подогретое молоко добавьте соль и если есть желание перец, тщательно перемешайте. Когда молоко приблизиться к температуре кипения нужно убавить огонь и влить уксус, при этом постоянно помешивая молоко. Процесс сворачивания занимает примерно 3-4 минуты, поэтому как только вы добавили уксус, огонь можно выключить. После того как молоко свернется окончательно его надо процедить, для этого используйте читать полностью »

Блинчики яблочные

Блинные рулетики 2Готовим на завтрак золотистые тоненькие блинчики с вкусной начинкой. Причем готовятся они из самых доступных продуктов. А аппетитный аромат распространиться по всей кухне и сделает утро ярким. Итак, скорее приступим к приготовлению блинчиков с яблочной начинкой.

  • Мука — 100 грамм
  • Яйца куриные — 2 штуки
  • Молоко — 200 миллилитров
  • Масло растительное — 1 столовая ложка
  • Сахар — 1 чайная ложка или по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Масло сливочное — 2 столовые ложки
  • Яблоки — 2 — 3 штуки
  • Сахар — для яблок 2 столовые ложки

Для начала подготовим яйца, промываем их под проточной водой от различных загрязнений. После разбиваем скорлупу и переливаем в глубокую тарелку или миску. Добавляем сахар по вкусу и начинаем взбивать массу венчиком. Взбиваем до тех пор, пока большая часть сахарных крупинок не растворится и на поверхности образуется легкая пена. После этого добавляем в жидкость молоко и соль читать полностью »

Гречневые блины

блины гречишные 2Блины можно печь не только из пшеничной муки, но также из кукурузной, овсяной и рисовой. Предлагаю сегодня приготовить гречневые блины. Из гречневой муки получаются нежные, красивые и очень ароматные блины. А для того чтобы блины не распадались от малейшего прикосновения к ним, нужно обязательно добавить пшеничную муку. Гречневые блины не только полезные, но и низкокалорийные.

  • Мука гречневая – 600 грамм
  • Мука пшеничная в/с – 200 грамм
  • Сахар – 1-2 чайные ложки
  • Масло растительное – 6-8 столовых ложек
  • Соль – 1/5 чайной ложки
  • Дрожжи сухие – 10-14 грамм
  • Вода очищенная –  800-900 миллилитров

     Гречневую муку можно купить в магазине. Если у Вас не получилось купить  её в магазине, не расстраивайтесь. Гречневую муку можно приготовить самостоятельно. Для этого гречневую крупу выкладываем на бумажное полотенце, равномерно распределяем ее по всей поверхности и вручную перебираем гречку. Затем пересыпаем гречку в кофемолку и на средней скорости измельчаем крупу в  муку. Так как гречневая крупа совершенно неклейкая, в тесто необходимо обязательно добавлять пшеничную муку. Именно клейковина, находящаяся в ней, будет способствовать связыванию гречневого компонента и блины не будут рваться и разваливаться.

Муку пшеничную просеиваем через сито в миску. читать полностью »

Фасолевый салат «красный француз»

салат с чери и фасолью 2Пусть этот рецепт будет для Вас одним из самых любимых.  Приготовить его очень быстро и легко, к тому же, он одинаково хорош как летом, так и зимой. Заправляеться салат очень оригинально -  апельсиновым соком.

Из расчета на 4 порции:

  • консервированая красная фасоль — 1 банка
  • помидор черри — 6-8 шт
  • авокадо — 1 шт
  • апельсин — 1 шт
  • петрушка, соль и перец — по вкусу

Конечно же, при желании и наличии времени можно вместо фасоли в собственном соку отварить обычную фасоль, предпочтительно — красную. Открываем банку фасоли, сливаем жидкость, откидываем на дуршлаг и быстро промываем холодной водой. Даем воде стечь. Моем помидоры черри, высушиваем их и разрезаем ножом напополам. Перекладываем помидоры вместе с фасолью в салатную миску. Апельсин очищаем от кожуры, можно чистить не руками, а ножом, чтобы полностью читать полностью »

ОБЛАКО МЕТОК
Яндекс.Метрика